Venezuela, Colombia y México se atribuyen la creación de la arepa sin poder ponerse de acuerdo. Lo que sí se sabe es que fueron nuestros ancestros indígenas los que inventaron este alimento fundamental en muchas recetas en todos los países de América.
En Venezuela tuvieron la primera Miss Mundo en 1955, en ese entonces los hermanos Álvarez acababan de abrir una arepería que se volvió muy famosa. A las mujeres que tenían bonitas curvas le decían “pepiadas” por lo que en honor a la reina Carmen Duijm hicieron esta receta llamada “Reina Pepiada”.
Este postre nació en Francia y su nombre fue dado en honor a la marquesa Marie de Rabutin que tenía una obsesión por el chocolate y creía que por comerlo durante el embarazo iba a tener un hijo de color. A Venezuela llegó durante el gobierno del ex presidente Antonio Guzmán Blanco que había nacido en Francia.
Esta sopa fue creada por los indígenas que vivían en Colombia en las zonas de Cundinamarca y Boyacá. Inicialmente, era hecha con papa y mazorca, pero con la llegada de los españoles se fueron incluyendo nuevos ingredientes. Cuentan que esta sopa se bautizó así bajo el gobierno del cacique Aco que junto a sus esposa Aj mezclaron sus nombres.
En 1849, los chinos comenzaron a llegar al Perú de forma masiva y trajeron sus condimentos y salsas que vendían en la conocida calle Capón en el Centro de Lima. Este plato combina los ingredientes típicos de suramérica pero tiene influencia de España y China.
El postre de tres leches es una receta que se originó en América Latina a partir de la campaña de mercadeo de una empresa productora de leche. Debe su nombre a que contiene leche condensada, leche evaporada y crema de leche.
Los buñuelos de yuca son originarios de Cuba, donde se servían en navidad. La tradición se extendió a otros países como Colombia, Ecuador y México. Hay quien piensa que los buñuelos derivan de la palabra “puñuelo”, una especie de bola que los romanos amasaban con sus puños.
Surgió en el periodo prehispánico por los pueblos nativos de Venezuela, México, Perú, Ecuador, Colombia y Paraguay.
Aunque el tomate se considera una verdura en realidad es una fruta originaria de los bajos Andes donde fue cultivada por tribus Aztecas en México. En países como Argentina y México lo conocen como jitomate.
La yuca es nativa del noreste de Brasil. Llego al resto de Latinoamérica, África, Asia y las Indias, incluyendo Filipinas y Taiwán de la mano de españoles y portugueses. También es llamada mandioca o casava.
En otros países se conoce como pimentón, pimiento o chile. Los primeros cultivos de pimentón tienen su origen en América del Sur, específicamente en Perú y México.
El achiote es un colorante y condimento natural originario de la zona tropical de América.
Uno de los mayores tesoros gastronómicos, tiene su origen en China. En América ya se conocía antes de la llegada de los conquistadores, siendo líderes de su producción los Incas y los Aztecas.
El aguacate es originario de las partes altas del centro y este de México y de Guatemala. La palabra “aguacate” proviene del la palabra ahuacatl, en lenguaje náhuatl, nativo de esa región.
La papa o patata fue cultivada por primera vez en lo que hoy es el sur de Perú, el noroeste de Bolivia y los Andes del sur y el altiplano de Chile. Hoy en día se ha extendido por todo el mundo.
