Arepa venezolana con relleno de la Reina Pepiada

(A-REH-PAH RE-JEN-AH)

Ingredientes

Para las arepas

2 tazas de harina de maíz precocida blanca
3 tazas de agua tibia
1 cucharadita de sal

Para el relleno “Reina Pepiada”

400 gr. de carne de pollo
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 aguacate maduro
3 cucharadas de mayonesa casera
25 ml. de aceite de oliva extra virgen
Una ramita de cilantro
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Preparación

 

Paso 1

Vierte agua tibia en un bowl grande y ponle sal.

Paso 2

Añade la harina y comienza a remover con la ayuda de  las manos hasta que tengas una masa uniforme y compacta que no se te queda pegada en los dedos.

Paso 3

Haz bolas con la masa y luego aplástalas hasta que queden redondas y gruesitas.

Paso 4

Ponlas en la estufa en el asador más o menos dos minutos por cada lado.

Paso 5

Mételas en el horno a 250º durante 15 o 20 minutos hasta que veas que se han embombado.

 

Para el relleno “Reina Pepiada”

Paso 6

Cocina la pechuga de pollo y desmenúzala en tiras delgadas, añade sal y pimienta.

Paso 7

En un bowl mezcla la pechuga, el aguacate, la mayonesa, un poquito de pimienta, un poquito de sal, cilantro, cebolla picada y mezcla.

Paso 8

Haz una abertura en la mitad de la arepa e incorpora el relleno.

 

LA HISTORIA DEL PLATO