Arepa venezolana con relleno de la Reina Pepiada
(A-REH-PAH RE-JEN-AH)
Ingredientes
Para las arepas
2 tazas de harina de maíz precocida blanca
3 tazas de agua tibia
1 cucharadita de sal
Para el relleno “Reina Pepiada”
400 gr. de carne de pollo
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana
1 aguacate maduro
3 cucharadas de mayonesa casera
25 ml. de aceite de oliva extra virgen
Una ramita de cilantro
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Preparación
Paso 1
Vierte agua tibia en un bowl grande y ponle sal.
Paso 2
Añade la harina y comienza a remover con la ayuda de las manos hasta que tengas una masa uniforme y compacta que no se te queda pegada en los dedos.
Paso 3
Haz bolas con la masa y luego aplástalas hasta que queden redondas y gruesitas.
Paso 4
Ponlas en la estufa en el asador más o menos dos minutos por cada lado.
Paso 5
Mételas en el horno a 250º durante 15 o 20 minutos hasta que veas que se han embombado.
Para el relleno “Reina Pepiada”
Paso 6
Cocina la pechuga de pollo y desmenúzala en tiras delgadas, añade sal y pimienta.
Paso 7
En un bowl mezcla la pechuga, el aguacate, la mayonesa, un poquito de pimienta, un poquito de sal, cilantro, cebolla picada y mezcla.
Paso 8
Haz una abertura en la mitad de la arepa e incorpora el relleno.